Montag, 4. Juni 2012

ROSEN TORTE AUS FONDANT


Ich wünsche euch allen eine schöne Woche.
Diese Torte habe ich für die Lehrerin meiner Tochter gebacken.


Den Tortenboden habe ich mit Mohn gebacken.
Die Füllung ist mit Erdbeerbuttercream mit Erdbeerengeele
und Schoko Ganage.




Mittwoch, 14. März 2012

Käse Mohn Torte mit Mandarinen


 
Zutaten:
  • 350 g Butter
  • 60 g Puderzucker
  • 1 Päck. Vanillin-Zucker
  • priese Salz
  • abgeriebene Schale von 1 Zitrone
  • 2 Eigelb (M)
  • 175 g Mehl
  • 175 g Zucker
  • 4 Eier (M)
  • 3 Päck. Puddingpulver Vanille Geschmack ( zum Kochen)
  • 750 g Magerquark
  • 125 g Kokosmilch
  • 50 g Mandelblättchen
  • 2 EL Aprikosen
  • 2 Clementinen
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • Mehl zum Ausrollen
  • Fett für die Form

  • 125 g utter in Würfeln, Puderzucker, Vanillin Zucker, 1 Priese Salz, Hälfte Zitronenschale, 1 Eigelb und Mehl glatt verkneten.
  • Ca. 30 Minuten kalt stellen.
  • Teig auf Mehl rund 28 cm duchmesser ausrollen, in eine gefettete Springform 26 cm Durchmesser legen, am Rand andrücken.
  • 225 g Butter, Zucker, 1 TL Salz und übrige Zitronenschale cremig rühren.
  • Eier einrühren.
  • Puddingpulver und 700 g Quark unterrühren, Masse in der Form verstreichen.
  • 100 ml Kokosmilch aufkochen
  • 25 ml Kokosmilch verrühren, in die Kokosmilchrühren. Topf vom Herd nehmen.
  • 50 g Quark, 1 Eigelb und Mohnfüllung unterrühren. Auf die Quarkmasse verteilen.
  • Im vorgeheizten Backofen 170° C 70- 80 Minuten backen.
  • Anschließend auskühlen lassen.
  • Aprikosen Konfitüre aiufkochen, Kuchenrand damit bestreichen Mandelblättchen andrücken
  • Clementinen so schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Filets herauslösen.
  • Kuchenrand mit Puderzucker besträuben.
  • Ca 12 kleine Nester ausMandelblättchen drauflegen, mit jeweils 1 Clementinenfilet verzieren.

Montag, 27. Februar 2012


Zutaten:
  • 100 g Butter
  • 200 g Herrenkuchen
  • 200 g Zartbitterkuvvertüre
  • 200 ml Schlagsahne
  • 1 kl. Fl. Rum Aroma

  • Schokoraspel

Zubereitung:
  • Den Kuchen zerkrümmeln und in eine große Schale geben
  • Butter und Schlagsahne aufheizen und schaumig rühren
  • Währendessen die Kuvvertüre im Wasserbad verflüssigen
  • Die erhitzten Butter Sahnemischung und Kuvvertüre zu zerkrümmelten Kuchen geben und gut verrühren
  • Den Rum darunter rühren
  • Daruas Kugeln formen und in Streuseln wenden
  • Die Rumkugeln sollten einen Tag durchziehen und kalt stehen, bevor Sie gegessen werden
 Viel Spaß und gutes Gelingen beim Ausprobieren

Dienstag, 21. Februar 2012

Fritierte Rosenmanti

Ich wünsche euch allen einen schönen Start in die neue Woche!
Heute möchte ich mit Ihnen ein Rezept aus Kayseri teilen (Manti ist eine besondere Spezialität aus dieser Stadt).
Wenn man von Kayseri Manti spricht sagt man, dass in einen Esslöffel 40 stck. Mantis reinpassen.
Mein heutiges Rezept ist nicht von diesen berühmten Manti.
"Yag Mantisi"  heisst, dass man die Manti fritiert, diese kann man auf unterschiedliche Weise formen.
Da ich mich in letzter Zeit sehr viel mit Blumen beschäftige,hatte ich die Idee, dass ich sie diesmal in einer Rosenform zubereite.So sind sie meiner Ansicht nach nicht nur lecker, sondern auch besonders schön geformt !
 Oder???


Zutaten für den Teig
500 g Mehl
1 Ei
200 ml Wasser
Salz
  
Füllung:
250 g Hackfleisch,
1 Zwiebel,
½ Bund Petersilie,
Salz, Pfeffer, Chilipulver, Kreuzkümmel und Basilikum
Joghurt, Salz uns eine Knoblauchzehe

Öl zum Braten
Zum garnieren Butter und Paprikapulver

 
  • Alle Teigzutaten mit dem Knethaken zu einem Teig verarbeiten
  • Ca.10 Min. ruhen lassen
  • In der Zwischezeit können wir die Füllung mit dem Gehackten zubereiten.
  • Gehacktes in eine Schüssel geben, Zwiebeln klein hacken, Petersilie fein hacken dann die Zutaten vermischen.
  • Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen ca. 2-3 mm dick.
  • Dann mit kreisförmigen Keksausstechern Kreise ausstechen.
  • Eine kreisform mit Gehacktem füllen und wie ein Knospe zusammenrollen.
  • Aus vier kreisen die Blätter der Rose zusammenarbeiten
  • Den ersten Kreis um die Knospe wickeln, dann die anderen immer etwas überlappend darumwickeln.
  • Wenn wir mit allen fertig sind
  • Öl erhitzen und die Rosenmanti in Öl fritieren
  • Knoblauchzehe pressen mit Joghurt und Salz mischen
  • Die Rosenmantis auf einem grossen Teller um den Joghurt  herum anrichten
  • Butter und Paprikapulver anschwitzen und über den Joghurt gießen.
  • Guten Appetit

Viel Spaß beim ausprobieren …

Donnerstag, 16. Februar 2012

SÜSSE AHOi POMMES


Zutaten:
  • 200 g kalte Butter
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 2 Päckchen AHOI Brausepulver "Zitrone"
  • 100 g + 2 EL Zucker
  • 300 g Mehl
  • 1 Ei ( Größe M )
  • 2 EL Hagebutten-Konfitüre
  • 3 EL Vanille Quark

Zubereitung:
  • Butter in Stücke schneiden. Mit Vanillin-Zucker, 1 Päck. Brausepulver, 100 g Zucker, Mehl und Ei mit dem Knethaken des Handrührgerätes verrühren.
  • Zum Schluss mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.

  • Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen
  • Konfitüre erwärmen, mit einem Schneebesen glatt rühren, dann kalt stellen.

  • Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca 7 mm dick ausrollen und pommesähnliche Stäbchen auf mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.
  • Im vorgeheizten Backofen 8-10 Minuten goldbraun backen.
  • 1 Päckchen Brausepulver mit 2 EL Zucker vermischen.
  • Die Stäbchen aus dem Ofen nehmen und kurz in dem Brausepulver-Zucker wenden.
  • Auskühlen lassen
  • Konfitüre und Quark in je ein Schälchenfüllen, mit den Ahoi-Pommes servieren.