Dienstag, 21. Februar 2012

Fritierte Rosenmanti

Ich wünsche euch allen einen schönen Start in die neue Woche!
Heute möchte ich mit Ihnen ein Rezept aus Kayseri teilen (Manti ist eine besondere Spezialität aus dieser Stadt).
Wenn man von Kayseri Manti spricht sagt man, dass in einen Esslöffel 40 stck. Mantis reinpassen.
Mein heutiges Rezept ist nicht von diesen berühmten Manti.
"Yag Mantisi"  heisst, dass man die Manti fritiert, diese kann man auf unterschiedliche Weise formen.
Da ich mich in letzter Zeit sehr viel mit Blumen beschäftige,hatte ich die Idee, dass ich sie diesmal in einer Rosenform zubereite.So sind sie meiner Ansicht nach nicht nur lecker, sondern auch besonders schön geformt !
 Oder???


Zutaten für den Teig
500 g Mehl
1 Ei
200 ml Wasser
Salz
  
Füllung:
250 g Hackfleisch,
1 Zwiebel,
½ Bund Petersilie,
Salz, Pfeffer, Chilipulver, Kreuzkümmel und Basilikum
Joghurt, Salz uns eine Knoblauchzehe

Öl zum Braten
Zum garnieren Butter und Paprikapulver

 
  • Alle Teigzutaten mit dem Knethaken zu einem Teig verarbeiten
  • Ca.10 Min. ruhen lassen
  • In der Zwischezeit können wir die Füllung mit dem Gehackten zubereiten.
  • Gehacktes in eine Schüssel geben, Zwiebeln klein hacken, Petersilie fein hacken dann die Zutaten vermischen.
  • Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen ca. 2-3 mm dick.
  • Dann mit kreisförmigen Keksausstechern Kreise ausstechen.
  • Eine kreisform mit Gehacktem füllen und wie ein Knospe zusammenrollen.
  • Aus vier kreisen die Blätter der Rose zusammenarbeiten
  • Den ersten Kreis um die Knospe wickeln, dann die anderen immer etwas überlappend darumwickeln.
  • Wenn wir mit allen fertig sind
  • Öl erhitzen und die Rosenmanti in Öl fritieren
  • Knoblauchzehe pressen mit Joghurt und Salz mischen
  • Die Rosenmantis auf einem grossen Teller um den Joghurt  herum anrichten
  • Butter und Paprikapulver anschwitzen und über den Joghurt gießen.
  • Guten Appetit

Viel Spaß beim ausprobieren …

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